最适合夏天的凉拌菜，营养丰富，清爽解腻。

【香辣萝卜干】

1、将萝卜洗净，切成等于粗细的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，取出多余的水分，将腌制的萝卜条铺平晾在外面，这是晒干3天的形状。

2、将晒干的萝卜晒干，洗净灰尘，放入大盆中，放入水中浸泡3小时，腌好的萝卜去掉水分，放入大碗中，生吃两勺，盐适量，砂糖适量，请加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油，适量白苏，用手平均抓，多抓一会再入味，这样就可以做出美味的香辣萝卜干物了。

1、准备所有的食材，尽早腌制木耳和腐竹煮捞出，葱切成碎末，大蒜切成碎末，黄瓜洗净，用刀敲打切碎，在碗里放入切好的黄瓜，加入腌制好的木耳和腐竹。

2、加入葱末和迷你肉圈，然后再加上切碎的大蒜，生一汤匙和蚝油适量，适当地放糖和盐，倒入炸花生米，浇上一勺辣椒油，搅拌好后可以上桌，苦口婆心，非常好吃。

粉丝，黄瓜、蒜、葱、生抽、蚝油、醋、辣椒油、芝麻油。

1、风扇放在大盆里，放入热水浸泡10分钟后取出水，葱切末，大蒜切末，黄瓜切成细丝。

2、准备一个大碗，一杯蒜末，一杯葱末，生两勺，一杯香醋，请加适量的蚝油，再来一杯辣油，请加入适量的芝麻油，将起泡的粉丝和黄瓜放入大碗中。

【拌杏鲍菇】

1、准备所有的食材，洗杏鲍菇，在锅里加水煮沸，放入杏鲍菇蒸，杏鲍菇蒸后冷却，从一端撕碎，把杏鲍菇切成细丝放入大碗中。

2、大蒜切成碎末，放入两个生抽、一大勺醋和一大勺蚝油，然后加入适量的盐和砂糖，用佐料汁充分搅拌，将搅拌好的调味汁撒在杏鲍菇丝上，请把辣椒粉放在汤匙里，给我一杯白芝麻，在锅里烧油，加热油后浇到大碗里，加入适量的香菜充分搅拌。

必要的食材如下。

干菜、葱、蒜、醋、生抽、盐、蚝油、香油、香菜

1.黄莺的干货2小时前腌制，中途换两次水，腌制好的黄莺切成大块，放入蒸笼蒸20分钟左右。

2.蒸好的黄莺用手把鱼和骨头分开，有时间的话把鱼稍微晒干，放进大盘子里。

3.葱切成丝，大蒜切成末，充分利用，加入蚝油，加入少许醋搅拌均匀，第四步：接下来加入适量的芝麻油继续搅拌，最后撒上香菜就可以吃了。

【咸青椒】

青红辣椒、盐、砂糖、蒜、姜、生抽、陈醋、花椒、大材料、香叶、冰糖

1、准备所有的食材，将辣椒丝放入一个容器，大蒜切片，姜切片备用，切好的辣椒丝放入大蒜片，姜片、盐和糖平均搅拌，腌制半小时以上。

2、捞起放入干净的玻璃瓶，生抽，陈醋，冰糖，水，放花椒，香叶，八角煮开后关火等凉备用，把凉好的汁用辣椒腌制，放进冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。

【凉拌菠菜】

必要的食材如下。

菠菜、粉丝、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、醋、芝麻油、盐。

1、菠菜取好，留根，洗净，在锅里烧开水，水沸腾后放入菠菜翻炒，颜色变了请冷却，把水煮过的菠菜切成两块，不需要剪得太细，鸡蛋在碗里分散，锅变热，放入鸡蛋煎薄，切成细丝。

2、将粉丝的热水浸泡5分钟后放入大碗中，加入菠菜和鸡蛋丝，大蒜切碎大蒜，辛辣切碎，生抽、蚝油，醋，盐适量，充分搅拌，把调好的汤浇在食材上充分混合，盛到桌子上就可以了。

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